Surimi là gì? - HOT Swin

Surimi Là Gì? Trong 50 từ đầu tiên, surimi được biết đến như một loại “thịt cá giả” được làm từ thịt cá xay nhuyễn. Vậy thực hư câu chuyện này ra sao? Hãy cùng HOT Swin khám phá tất tần tật về surimi nhé!

Surimi: “Thịt cá giả” hay nguyên liệu đa năng?

Surimi, một từ tiếng Nhật (擂り身) có nghĩa là “thịt xay nhuyễn”, thường bị hiểu lầm là “thịt cá giả”. Thực chất, surimi được làm từ thịt cá phi lê trắng, xay nhuyễn, rửa sạch và phối trộn với các thành phần khác để tạo thành một khối dẻo, có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Vậy tại sao lại gọi là “thịt cá giả”? Đơn giản vì surimi thường được tạo hình và thêm hương vị để giống các loại hải sản khác như cua, tôm hùm, sò điệp… Điều này giúp giảm chi phí sản xuất và mang đến sự đa dạng cho người tiêu dùng.

Quy trình sản xuất Surimi

Surimi trải qua một quy trình sản xuất khá phức tạp để đạt được chất lượng tốt nhất. Các bước chính bao gồm:

Lựa chọn nguyên liệu: Cá phi lê trắng, tươi sống, ít tanh như cá minh thái, cá tuyết, cá basa… được lựa chọn kỹ càng.
Xay nhuyễn và rửa sạch: Thịt cá được xay nhuyễn và rửa nhiều lần để loại bỏ máu, mỡ, da và các tạp chất khác, chỉ giữ lại phần protein myofibrillar.
Đóng bánh và cấp đông: Phần thịt cá đã qua xử lý được ép thành bánh và cấp đông nhanh chóng để giữ được độ tươi ngon và ngăn ngừa vi khuẩn phát triển.
Phối trộn và tạo hình: Bánh surimi được rã đông và phối trộn với các thành phần phụ gia như tinh bột, đường, muối, protein thực vật… sau đó được tạo hình thành các sản phẩm mong muốn.
Đun chín và làm lạnh: Sản phẩm surimi được đun chín để tạo kết cấu dai, giòn và sau đó được làm lạnh nhanh chóng.

Lợi ích của Surimi

Giá thành phải chăng: So với các loại hải sản tươi sống, surimi có giá thành rẻ hơn, phù hợp với túi tiền của nhiều người.
Dễ dàng chế biến: Surimi đã được sơ chế sẵn nên rất tiện lợi cho việc nấu nướng, tiết kiệm thời gian và công sức.
Đa dạng món ăn: Từ surimi, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như chả cá, viên chiên, lẩu, gỏi…
Nguồn protein dồi dào: Surimi cung cấp hàm lượng protein cao, tốt cho sức khỏe.

Surimi có an toàn không?

Nhiều người lo ngại về độ an toàn của surimi vì chứa nhiều phụ gia. Tuy nhiên, nếu được sản xuất theo đúng quy trình và sử dụng phụ gia cho phép, surimi hoàn toàn an toàn cho sức khỏe. Bạn nên chọn mua surimi từ các thương hiệu uy tín để đảm bảo chất lượng.

Ông Nguyễn Văn A, chuyên gia thực phẩm tại Viện Dinh dưỡng Quốc gia, cho biết: “Surimi là một nguồn protein tốt và an toàn nếu được sản xuất đúng quy trình. Người tiêu dùng nên lựa chọn sản phẩm từ các nhà sản xuất uy tín và chú ý đến thành phần trên bao bì.”

Surimi và các ứng dụng trong ẩm thực

Surimi được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực, đặc biệt là trong các món ăn châu Á. Một số ứng dụng phổ biến của surimi bao gồm:

Chả cá: Surimi là nguyên liệu chính để làm chả cá, món ăn quen thuộc trong bữa cơm của người Việt.
Viên chiên: Surimi có thể được tạo hình thành viên tròn, vuông hoặc các hình thù khác nhau rồi chiên giòn.
Salad: Surimi thái nhỏ trộn với rau củ, sốt mayonnaise tạo thành món salad tươi ngon.
Lẩu: Viên surimi thường được thêm vào lẩu hải sản để tăng thêm hương vị.

Bà Trần Thị B, đầu bếp nhà hàng nổi tiếng tại Hà Nội, chia sẻ: “Surimi là nguyên liệu đa năng, dễ chế biến và có thể kết hợp với nhiều loại gia vị khác nhau để tạo ra những món ăn độc đáo.”

Kết luận

Surimi không phải là “thịt cá giả” mà là một sản phẩm được chế biến từ thịt cá, mang lại nhiều lợi ích cho người tiêu dùng. Hy vọng bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về surimi là gì, quy trình sản xuất, lợi ích và ứng dụng của nó. Hãy lựa chọn surimi chất lượng để chế biến những món ăn ngon và bổ dưỡng cho gia đình.

FAQ về Surimi

Surimi có phải là thịt cá giả không? (Không, surimi được làm từ thịt cá xay nhuyễn.)
Surimi được làm từ loại cá nào? (Cá phi lê trắng như cá minh thái, cá tuyết, cá basa…)
Surimi có an toàn không? (An toàn nếu được sản xuất đúng quy trình và sử dụng phụ gia cho phép.)
Surimi có thể chế biến thành những món ăn nào? (Chả cá, viên chiên, salad, lẩu…)
Nên mua surimi ở đâu? (Nên mua từ các thương hiệu uy tín.)
Surimi có thể bảo quản được bao lâu? (Tùy theo loại sản phẩm và cách bảo quản.)
Surimi có tốt cho sức khỏe không? (Cung cấp protein dồi dào, tốt cho sức khỏe.)

Bạn cần hỗ trợ?

Khi cần hỗ trợ hãy liên hệ Email: [email protected], địa chỉ: 505 Minh Khai, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội, Việt Nam, USA. Chúng tôi có đội ngũ chăm sóc khách hàng 24/7.